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這是個營養均衡又清爽又簡單的蕃茄蛋炒飯，歡迎做做看。
食材:
蕃茄一顆，蛋一顆，肉絲適量，小黃瓜絲少許，薑泥少許，飯適量，洋蔥半顆，蔥及蔥花適量。
1.肉絲先用醬油及糖醃漬，蕃茄切塊，洋蔥切絲，磨薑泥，小黃瓜刨絲，蔥段及蔥花備用。
2.薑泥和蔥段先下油炒，接著洋蔥,蕃茄下鍋燜炒，再肉絲,飯,蛋下鍋翻炒，最後再撒上蔥花及小黃瓜絲，這樣簡單美味的蕃茄蛋炒飯完成。
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